문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 희석식 소주 (문단 편집) == 개요 == '''희석식 소주'''([[稀]][[釋]][[式]][[燒]][[酒]][* 진로소주 라벨을 보면 燒酒가 아니라 燒酎로 표기되어 있는데 焼酎(쇼츄)는 소주와 유사한 일본 증류주의 명칭이며 한국에서는 쓰지 않는 한자어이다. 전통 문헌에 燒酎가 쓰인 예는 없으며 일제강점기부터 일본의 영향으로 묻어 들어온 것이다. 현대 한국의 주류 문화를 구성하는 희석식 소주 개념 자체가 일본에서 유입된 것이기도 하다.])는 현대 [[한국]]에서 가장 대중적인 술의 한 종류로, [[카사바]] 등 염가의 원재료에서 뽑은 전분을 발효, 연속증류하여 얻은 고순도 [[주정]]을 물로 희석하고 여기에 [[감미료]]를 첨가한 저질(低質) [[소주]]를 말한다. 다만 2013년 개정 주세법에서는 종래 제4조 제2항 '주류의 종류별 세부 내용'에서 희석식 소주를 규정하던 조문이 사라지고 단지 세율이 같다는 이유로 '소주'로 통합되었기 때문에, 법적으로는 [[증류식 소주]]와 동일한 소주로 분류되고 관념적으로만 남아 있다. [[https://www.newstof.com/news/articleView.html?idxno=1471|#]] 이러한 희석식 소주 주조는 19세기 [[일본 제국]]에서 기존의 증류식 소주를 대신하여 등장한 것으로 주로 가난한 서민층을 대상으로 판매되었으며, 후에 한반도로 유입되어 완전히 정착하여 저렴한 가격으로 서민주로 자리잡았다. 한국의 증류주에 대한 주세 및 교육세는 종가세로 '''[[알코올]] 도수에 비례하지 않고''' 출고가에 일정 비율을 곱하는 식으로 책정되는데, 때문에 원가가 매우 낮은 희석식 소주가 가격경쟁력을 가져가게 되었고 주조업계를 지배하는 결과를 낳았다. 이에 원래 [[소주]]는 [[증류식 소주]]를 가리키는 말이었으나 희석식 소주가 시장을 제패한 오늘날에는 [[소주]]라고 하면 본 문서의 희석식 소주를 가리키게 되었다. 증류식 소주는 이젠 따로 '전통 소주'나 '증류식 소주'라고 직접 언급해야 한다. 희석식 소주의 맛은 증류식 소주에 비해 역하고 독하다는 평가를 받는다. '오직 취하기 위해서 마시는 저질 음주 문화의 원흉'으로 지목되며, 다양한 술의 향미를 즐기는 애주가는 더욱 싫어한다. '식용 알코올'과 같은 비하적 표현도 찾아보기 어렵지 않은 정도이다. 주세 면에서도 희석식 소주의 득세로 종가세의 입지는 더욱 견고해졌고 종가세는 에탄올 도수 기준이 아닌 가격 기준인지라, 결과적으로는 해외 고급술을 싸게 마시지 못하게 하도록 인위적으로 가격을 조정하는 셈이 되었으므로 지탄의 대상이다.[* 에탄올 함량 대비 가격으로는 세계에서 가장 싼 술이란 소리가 있지만, 국내 가격만 따져도 금룡고량주의 [[이과두주]]가 알코올 대비로 따지면 더 싸게 보급된다. 56도 125ml가 약 1,200원 선에서 구할 수 있다.] 생산방식은 연속증류를 통해 얻은 고순도 [[주정]]에 [[물]]과 [[조미료|식품첨가물]]을 첨가하는 것으로, 증류식 소주와는 제조과정이 다르다. '에탄올에 물을 탄 술'이라는 인식을 반영하듯 실제 실험실에서 [[HPLC]](고속액체크로마토그라피)로 찔러 보면 깨끗하게 피크가 나온다.[* 물론 그렇다고 해서 소독용 에탄올에 물을 타서 마시지는 못한다. 소독용 에탄올와 식용 에탄올(주정)은 다르다. 이렇게 쓰는 것을 막기 위해 대부분의 실험용 에탄올에는 쓴 맛을 내는 성분을 소량 섞는다. 덧붙여 '이렇게 쓰는 것을 막는' 건 주로 [[주세]]와 관계가 있다. 역시 세상을 움직이는 건 세금. 설령 실험용(HPLC 등에 사용한다) 고순도 에탄올이라고 해도 그건 주세를 내야하는데다가 500ml당 만 원이 넘는다. 그야말로 돈을 마시는 수준.] 이 부분은 리큐르를 제외한 대부분의 증류주가 다 그런데, 에탄올 순도만 따지면 소주는 다른 증류주보다 낮은 편에 속한다. 증류식 소주와 희석식 소주의 관계에 대입할 수 있는 식품간의 관계는 [[버터]]와 [[마가린]]의 관계 정도를 들 수 있고, 한국에서 유통되는 술 중 비슷한 콘셉트의 술로는 싸구려 증류주로 통하는 커맨더 시리즈와 MIX 시리즈 같은 일부 저가 럼·진이 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기